A partir del 1 de junio de 2025, el precio referencial del litro de leche UHT en funda subirá en Ecuador a USD 0,9624, según lo establece el Acuerdo Interministerial 024 firmado por los Ministerios de Producción y de Agricultura.
El ajuste es parte de la actualización anual del precio de venta al público y responde a una metodología técnica que considera costos de producción, transporte, procesamiento y condiciones del mercado local
¿Qué significa este aumento para el consumidor?
El nuevo valor representa un ajuste oficial en el precio de venta referencial, que no necesariamente será idéntico en todos los puntos de venta, pero servirá de guía para el mercado.
En la práctica, los consumidores pagarán unos centavos más por el litro de leche en funda de larga duración, uno de los productos básicos más consumidos en los hogares ecuatorianos.
Y para los productores?
El acuerdo también establece un nuevo precio mínimo de sustentación para el litro de leche cruda, que sube a USD 0,5043, con un incremento de USD 0,0015 respecto al valor anterior.
Este precio busca garantizar que los ganaderos reciban un pago justo, cubriendo sus costos de producción y protegiendo su rentabilidad ante los ajustes del mercado.
¿Por qué se actualiza el precio?
Cada año, los ministerios responsables revisan el precio de la leche utilizando una fórmula técnica que toma en cuenta:
Costos operativos de los productores y procesadoras
Índices de inflación y costos logísticos
Calidad del producto (UHT, pasteurizada, etc.)
Equilibrio entre oferta y demanda
Esta política busca mantener un balance entre los intereses de productores, industrias procesadoras y consumidores, y evitar distorsiones en la cadena láctea.
¿Afectará el precio de otros derivados?
Aunque este acuerdo solo menciona la leche UHT en funda, los incrementos pueden tener un efecto indirecto en el precio de otros productos lácteos como yogures, quesos y postres, dependiendo de la industria y el tipo de comercialización.
Desde junio, la leche será más cara, pero el incremento también garantiza un pago más justo para los ganaderos. En medio de una economía sensible a los precios de productos básicos, este tipo de ajustes buscan mantener estabilidad sin perjudicar a los más vulnerables de la cadena productiva.
Estos productos lácteos podrán ser exportados pronto por Ecuador a China
Ecuador podrá exportar productos lácteos a China, y para ello firmó el protocolo de exigencias sanitarias, cuarentena e inspección para que puedan acceder a ese mercado.
Aunque se cumplió el primer año de vigencia del tratado de libre comercio con el gigante asiático, se requería de ese instrumento. El país genera 5,6 millones de litros diarios de leche, la mitad siendo de producción industrial.
“No vemos que tengamos oportunidad en productos masivos, como leche en polvo o leche fluida. Productos en los que vemos potencial son los que tienen valor agregado, como quesos maduros, bebidas fortificadas, productos con suero de leche, whey protein“, indica Verónica Chávez, directora ejecutiva del Centro de la Industria Láctea.
Hay tres industrias interesadas en ese mercado y participaron en una visita técnica de las autoridas chinas en 2024, quienes verificaron la calidad y seguridad sanitaria de los alimentos. Los siguientes pasos serán promocionar los productos lácteos en el país asiático.
“Pudiera tomar entre 12 y 18 meses en que una industria, una vez que inicie el proceso, pueda cerrar una negociación y pueda empezar su primera exportación”, señala Chávez.
Por esta razón, todavía no se puede hacer una proyección de cuánto se podrá exportar. En 2024, el país recibió USD 2,3 millones por exportaciones de lácteos.
Ecuador exportará 19 000 litros de leche UHT a El Salvador
Por primera vez, Ecuador exportará 19 000 litros de leche UHT a El Salvador.
“La leche UHT (Ultra High Temperature) es un tipo de leche que ha sido sometida a un proceso de esterilización a altas temperaturas (al menos 135 °C) durante unos segundos, lo que elimina microorganismos y prolonga su vida útil sin necesidad de refrigeración hasta que se abre el envase”, explica el portal Tetra Pak.
El volumen a exportarse pasó todos los requisitos zoosanitarios y saldrá este miércoles 14 de mayo desde el aeropuerto de Guayaquil hasta el puerto de Manzanillo, en Panamá, desde el cual será movilizado hacia El Salvador.
El proceso de exportación inició en octubre de 2024, tras el pedido de una empresa ecuatoriana para la exportación de productos lácteos a varios países de Centroamérica, que incluía a El Salvador. (ECUAVISA)
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