Con el propósito de difundir la alta calidad nutritiva de la trucha, los Productores Piscícolas de
Tungurahua, promueven el consumo por considerar un pescado muy cardiosaludable,
nutritivo, de sabor suave y bajo en grasa (3%).
La trucha, es una fuente importante de potasio y fósforo, moderada en sodio, magnesio,
hierro y zinc comparado con el resto de pescado frescos.
En cuanto al valor calórico, 100 gramos de trucha aportan 3 gramos de grasa y casi 90 calorías
también aporta proteínas de alto valor biológico, contiene todos los aminoácidos esenciales.
En relación a su contenido contribuye con vitaminas A, B2, B3, y posee minerales como hierro,
magnesio, potasio, fósforo y zinc.
Gracias al bajo contenido de sal, este pescado es adecuado para personas que padecen de
hipertensión arterial. Por su alto valor proteico ayuda a fortalecer y acelerar el crecimiento de
los músculos, fortalece los huesos, ayuda a prevenir la osteoporosis.
Es una fuente segura de omega 3 que favorece una mejor absorción del calcio y la producción
de tejido en los cartílagos por lo que ayuda a prevenir y actuar contra la osteoporosis.
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