La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró una planta de elaboración de papitas y otros bocadillos en Azogues, provincia del Cañar, tras detectar varias deficiencias sanitarias durante una inspección realizada este miércoles 12 de agosto de 2026. Entre los hallazgos constan heces de roedor en áreas de producción y almacenamiento.
Los inspectores identificaron indicios de presencia de plagas en distintos espacios del establecimiento. Las evidencias fueron encontradas tanto en las zonas destinadas a la elaboración de alimentos como en lugares donde se almacenaban etiquetas y productos terminados.
La inspección también permitió detectar condiciones inadecuadas de limpieza dentro de la planta, situación que motivó la medida sanitaria aplicada por la autoridad de control.
Deficiencias fueron detectadas durante inspección
Otro de los problemas identificados estuvo relacionado con el estado del piso. Los funcionarios encontraron acumulación de aceite y grasa, lo que, además de dificultar las labores de limpieza, favorecía condiciones para la presencia de plagas.
Durante la revisión de los equipos, los técnicos encontraron además una papa utilizada como tapón improvisado en una máquina destinada al pigmentado de las papas. Según Arcsa, el alimento era empleado para impedir que el agua se derramara ante la ausencia de la pieza correspondiente.
La autoridad sanitaria también reportó problemas en las instalaciones exteriores. En la parte posterior del establecimiento fueron identificadas estructuras similares a pozos, destinadas a separar sedimentos, que generaban malos olores y no constituían un sistema adecuado para las actividades desarrolladas.
Arcsa dispuso la clausura del establecimiento
Eufrasia Fajardo, coordinadora zonal 6 de Arcsa, señaló que la planta dispone de equipos que pueden utilizarse para desarrollar sus procesos productivos, pero enfatizó en la necesidad de mantenerlos bajo condiciones adecuadas de limpieza. La clausura sanitaria se produjo ante las condiciones encontradas durante el control. La medida busca impedir que continúe la elaboración de alimentos mientras persistan las irregularidades detectadas.
La inspección forma parte de las acciones de control sanitario de establecimientos que producen y comercializan alimentos, con el objetivo de verificar el cumplimiento de las condiciones establecidas para garantizar la inocuidad de los productos destinados al consumo. Arcsa informó sobre el procedimiento y los hallazgos a través de sus canales oficiales, mientras el establecimiento deberá cumplir con las disposiciones sanitarias correspondientes. (EL DIARIO)
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