Cuando queremos llevar a cabo un estilo de vida más saludable y controlado, la alimentación es un pilar fundamental. Sin embargo, cuando queremos cumplir dicho propósito, hay quien tiende a medir todo al dedillo, como el número de calorías que puede tener un alimento, producto o receta. Expertos en España como Pablo Ojeda recomiendan “olvidarnos de mirar todos los nutrientes y todas las calorías” para “intentar hacer algo más normal, que es lo que hacían nuestras abuelas“.
El nutricionista hizo estas declaraciones hace unos meses en el programa de Nuria Roca, La Roca, transmitido en La Sexta. En dicho espacio, además, mencionó que añadir chorizo a unas lentejas “calóricamente no te va a aportar mucho, pero te va a dar más alegría“. También habló sobre la bajada del consumo de legumbres y las ventajas de la sobremesa, una costumbre de nuestras abuelas, para la salud de cada uno.
Una reducción del consumo de legumbres
En el programa, Ojeda advirtió que el consumo de legumbres se ha reducido en los últimos años, una cuestión que debería cambiar porque, tal y como afirma, “la proteína vegetal, como son los garbanzos, como son las lentejas… Hay que aumentarlo” al ser “fuente de nutrientes”.
Son varios los estudios que se han hecho para estudiar los beneficios de la proteína vegetal sobre la salud. De hecho, expertos como Neal D. Barnard, presidente del Comité de Médicos para una Medicina Responsable (PCRM), aseguran que son más saludables que las de origen animal.
Entre otros motivos, porque reducen la mortalidad y el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes o la obesidad. Sin embargo, también matizan que cada persona debe prestar atención a las necesidades que tenga de ciertos nutrientes.
El ritual que debemos aprender de las abuelas
Además, Ojeda explicó que nuestras abuelas solían consumir las lentejas con un poco de lechuga o cualquier otro tipo de verdura, un hábito que recomienda hacer porque, a su vez, incita a la sobremesa, una costumbre que puede ser beneficiosa para el organismo, ya que “charlar después de la comida” aporta “tiempo” para hacer “la digestión”.
Fuente: 20minutos.es Alejandra González Martinez
Mas noticias
Dos expertas en decoración desvelan qué no recomiendan poner en casa
El acompañamiento a los centros escolares, pieza clave para el éxito de la transición hacia menús escolares más saludables y sostenibles
7 trucos para salir bien en fotos (sin ser modelo)